Издревле в русском народе появление жаворонков ассоциировалось с приходом весны и началом нового жизненного цикла. Поэтому в день весеннего равноденствия, 21 марта, крестьяне выпекали из теста небольшие булочки в виде «жаворонков», а дети выносили их на улицу и подбрасывали в небо, призывая таким образом настоящих птиц вернуться из тёплых краёв.

Разумеется, во всём этом не было никакого христианского контекста. Он появился позже и нашёл обоснование в поведении жаворонков, которые имеют обыкновение стремительно взмывать ввысь, чтобы просвистеть там свою песню, а затем также стремительно спускаются на землю. Наши благочестивые предки считали, что жаворонки изображали своим поведением устремлённость христианских мучеников ввысь - в Царство Небесное, к Солнцу Правды, Христу, а также их песнь славы Господу и смирение перед Создателем. Всё это можно было привести себе на ум, получив в храме или от других людей в качестве милостыни не просто кусок хлеба, а булочку в виде «жаворонка».